A continuación se ofrecen algunos consejos para conservar el ajo y la cebolla durante un año entero sin moho ni deterioro

Conservar en el frigorífico

Guardar ajos y cebollas enteros en el refrigerador puede ser eficaz para mantenerlos frescos durante mucho tiempo. Si quieres ahorrar tiempo y esfuerzo, puedes pelar los ajos o las cebollas con antelación y colocarlos en un frasco o recipiente hermético antes de refrigerarlos. También puedes picar el ajo, dividirlo en porciones y guardarlo en el frigorífico. Este método no sólo ahorra tiempo sino que también ayuda a conservar el sabor y la calidad del ajo durante un período prolongado.

Guarde las cebollas en bolsas de malla, bolsas de papel o cestas

La ventilación adecuada es fundamental para mantener las cebollas secas y frescas. No utilices bolsas de plástico ni recipientes sellados, ya que bloquean el flujo de aire y hacen que las cebollas se pudran o crezca moho más rápidamente.

Coloca la canasta o bolsa de cebolla en un lugar fresco y bien ventilado de tu cocina. Evite zonas con temperaturas muy bajas (inferiores a 10°C) o calor elevado. Revisa periódicamente las cebollas y retira las que estén blandas, descoloridas o que empiecen a pudrirse para evitar que el moho se propague a las demás.

Las cebollas enteras no son difíciles de almacenar. Para las cebollas frescas y sin pelar, no es necesario refrigerarlas ni congelarlas; simplemente manténgalas en un lugar fresco y aireado de la cocina.

Hay muchas formas de conservar el ajo y la cebolla

Usar hojas de té, sal y bicarbonato de sodio

Otra forma sencilla y eficaz de conservar el ajo es con una mezcla de té verde, bicarbonato de sodio y sal. Esta combinación ayuda a absorber la humedad y mantiene el ajo seco. Además, el té y la sal tienen propiedades antibacterianas que previenen los brotes y el deterioro.

Primero, después de comprar ajo, séquelo al sol durante aproximadamente 1 hora o déjelo en un lugar seco y aireado durante 1 o 2 días para eliminar la humedad de la piel exterior.

A continuación, coloca el ajo en una bolsa de plástico. Mezcla entre 40 y 50 gramos de sal, bicarbonato de sodio y té verde, envuelve la mezcla en una toalla de papel y colócala en la bolsa con el ajo. Utilice las manos o una envasadora al vacío para eliminar la mayor cantidad de aire posible y ate bien la bolsa. Guarda la bolsa en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.

Con este método, el ajo se puede conservar hasta por un año sin que broten ni se echen a perder.

Método adecuado de congelación del ajo

Pela y pica el ajo, luego colócalo en una bolsa hermética. Extiéndalo en una capa fina y congélelo durante unas 3 horas. Luego sácalo y córtalo en cuadritos. También puedes presionar el ajo picado en una bandeja para cubitos de hielo, envolverlo bien y colocarlo en el congelador.

Conservar el ajo en aceite

Pela los dientes de ajo y colócalos en un frasco de vidrio o recipiente de comida. Vierta aceite sobre el ajo hasta que esté completamente sumergido, cierre herméticamente la tapa y guárdelo en el refrigerador o congelador. Cuando sea necesario, simplemente saca el ajo con una cuchara.

Duradero y sin preocupaciones

Usar bicarbonato de sodio y jengibre

Solo prepara 2 cucharadas de bicarbonato de sodio y un trozo de jengibre. Coloque ambos en una bolsa ziplock y presione todo el aire antes de sellar. El bicarbonato de sodio absorbe la humedad, mientras que el jengibre tiene propiedades antibacterianas, lo que ayuda a que el ajo se mantenga fresco por más tiempo.

Para obtener mejores resultados, guarde la bolsa en un área fresca y ventilada, lejos de la luz solar directa. Esta combinación de bicarbonato de sodio y jengibre ayuda a mantener el ajo fresco, sabroso y seguro durante períodos prolongados.

Ajo deshidratado

Deshidratar el ajo es otro método de conservación eficaz. Cuando el ajo se seca, pierde humedad, se vuelve más compacto y más fácil de almacenar. Además, el ajo seco se rehidrata durante la cocción, liberando un rico sabor que realza los platos.